為進一步增強從業人員食品安全意識，嚴格落實食品安全主體責任，12月4日，安博後勤基建處在安博辦公樓一樓報告廳開展了2024年秋季學期食品安全專項培訓，傳達學習省市有關文件精神🫱🏽，邀請專家現場授課，安排貫徹落實食品安全相關工作。安博各餐飲服務單位食品安全總監、食品安全員👨🏻🎓、食品留樣員、倉庫管理員等相關人員，各超市👋🏿👩🏻🍼、商鋪負責人共計100余人參加培訓學習。
會議傳達學習了甘肅省市場監督管理局等部門印發的《關於加強集中用餐單位食堂承包經營食品安全管理工作的通知》和《關於進一步加強學校大宗食品供應安全監管工作的意見》文件精神，強調上級部門有關要求🚧。
會議強調，各餐飲服務企業要牢固樹立食品安全第一責任人意識，切實履行好主體責任，深入學習領會培訓內容，提升食品安全管理水平，確保食品安全各項措施落到實處。
會議要求，各餐飲服務企業食品安全總監是食安防線的“指揮官”，要深入學習法規政策，緊盯食堂各流程，排查隱患🦹🏽；食品安全員要化身“偵察兵”，每日巡查操作間、庫房，抓細節🤞🏼，找問題；庫管員如同“大管家”，要把控好食材的進出🌺，防潮防蟲，遵循先進先出原則👩✈️。食品留樣員則是“追溯先鋒”，要做到精準留樣🍚🦅，完整留存樣本🤼，記錄詳實，關鍵時刻為調查溯源提供鐵證。
專家重點就學校食堂食品安全相關要求進行細致講解。授課內容涵蓋了許可管理🔍、信息公示、製度建設🤽🏿、人員管理、場所和設施維護🔋、原料控製、加工過程和餐飲具清洗消毒等多個方面。指出了在進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環節進行關鍵點控製👩🏼✈️，並結合生動的案例分析，深入淺出地講解了餐飲服務單位在加工過程中可能遇到的各種風險及防控措施⏏️。
此次專項培訓內容直擊食品安全管理工作要點，一方面👩💻，增強了餐飲服務單位食品安全管理人員和從業人員的食品安全意識🌜，有效規避了風險；另一方面，進一步加深了從業人員對學生食堂各項食品安全規定要求的認識和理解，有效提高了食品安全服務水平。
